题目内容（请给出正确答案）

[多选]

食用鲜黄花菜时应该()。

A、用热水充分浸泡后弃水炒煮食用

B、用开水烫后弃水炒煮食用

C、洗净直接食用

D、加入少量醋炒食

E、加入盐凉拌食用

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第1题

除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（)。
A、清水泡制
B、热水烫制
C、盐水泡制
D、碱水泡制

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

食用鲜黄花菜、发芽的马铃薯中毒分别是因含()，()。

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第3题

（）质地柔嫩，具特殊清香味，以幼嫩花蕾共识，因鲜品的花蕊中含较多的秋水仙碱，故须摘除或煮熟后食用。

A、青花菜

B、花椰菜

C、黄花菜

D、苦瓜

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第4题

黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成（）

是

否

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第5题

四鲜蒸饺是用热水面团制作的点心（）

是

否

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第6题

鲜黄花菜食品不属于高危险食品（）

是

否

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第7题

鲜黄花菜中毒主要有毒成分是龙葵素（）

是

否

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第8题

造成含氰甙类食物中毒的主要食物有苦杏仁和鲜黄花菜。（)
造成含氰甙类食物中毒的主要食物有苦杏仁和鲜黄花菜。()

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第9题

1鲜黄花菜属于高危险食品（）

是

否

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第10题

引起鲜黄花菜中毒的有毒成分应是（）。

A、皂苷

B、植物血凝素

C、龙葵素

D、秋水仙碱

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第11题

下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜是()。

A、发芽的马铃薯

B、鲜黄花菜

C、青色番茄

D、以上都是

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