下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有()
A、开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天
B、总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置
C、冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品
D、鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
E、鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
A、开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天
B、总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置
C、冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品
D、鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
E、鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
A、酱、菜、肉,酱、片夹鱼,瓜、酱、顶
B、酱、片夹鱼,瓜、酱、顶,酱、菜、肉
C、酱、菜、肉,,瓜、酱、片夹鱼,酱、顶
D、瓜、酱、顶,酱、片夹鱼,酱、菜、肉
A、员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节,大小长短不宜,于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量
B、本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围,以免汉堡在送餐过程中原料掉出
C、员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦,有大量黑焦,于是废弃了这片培根
D、由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆,供不应求,厨房员工C为了不断产品,拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤
E、总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀,酱、菜、肉、;酱、片夹鱼;瓜、酱、顶
F、前台来了两名顾客,点了堂食的订单,里面包含了两个新品葱油饼,前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客
A、鳕鱼堡的组装口诀是:酱,菜,肉,酱,片夹鱼,瓜,酱,顶
B、鳕鱼堡共用辣腿肉
C、鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上,直保干柜储存45分钟
D、酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存,免得洒出来