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[判断]

大麦是人类食用的主粮，主要由于啤酒酿造和食用，少部分用于加工饲料（）

是

否

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第1题

影响啤酒风味和质量的因素有()

A、大麦麦芽

B、酵母

C、啤酒花

D、谷物

E、水

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第2题

由于可供人类食用的食物大多偏碱性，所以食品营养学提倡在食物中适当加醋。（)

是

否

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第3题

世界上大约80%的大麦被用于制作（)。

A、饲料

B、面粉

C、啤酒

D、绿肥

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第4题

法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。（)

是

否

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第5题

人类食用谷物和薯类最主要是为了获取（)。

A、蛋白质

B、维生素

C、淀粉

D、氨基酸

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第6题

由于酿酒所用的工艺不同，因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。（)

是

否

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第7题

我国的（)，风味各不相同，由于原料、生产工艺不同，形成了不同的香型和特点，有酱香、清香、浓香、米香等。
A、葡萄酒品种繁多
B、啤酒品种繁多
C、黄酒品种繁多
D、白酒品种繁多

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

由于酿酒所用（)，因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
A、时间不同
B、原料不同
C、发酵方法不同
D、色泽不同

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

请运用营销的道德原则分析下述案例。某啤酒厂对发酵啤酒罐内壁进行防腐沥青脱落修补处理，由于配料施工处理不当，异味挥发到啤酒中，质检人员品出啤酒有轻微异味，反映给厂长。厂长却不以为然，自以为一般人品不出来，掺和些好啤酒销出去没问题。结果招致消费者的不满。后来幸好总公司果断采取措施，厂长被就地免职，有异味的啤酒全部倒掉，才不致最后彻底砸了牌子。

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第10题

腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（)的含量增加，食用后有危害性。
A.硝酸钠
B.脂酶
C.亚硝酸盐
D.硝酸盐

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第11题

包隔离层的主要材料是

A、糖浆和滑石粉

B、稍稀的糖浆

C、食用色素

D、川蜡

E、10ÊP乙醇溶液

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