题目内容（请给出正确答案）

[单选]

制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。

A、二分之一

B、逐勺

C、三分之一

D、全部

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第1题

制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。

A、水

B、盐

C、茶叶

D、黄油

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第2题

制作仙草冻时，加入水淀粉后需搅拌熬煮3分钟后再关火（）

是

否

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第3题

红茶制作时，将开水烧开，关火，端离电磁炉，倒茶叶顺逆时针各5圈搅匀，加盖按下计时器钟；剩余钟时，需开盖顺时针快速搅5次，后加盖继续焖茶，计时完成后需要再开盖搅拌5下才能过滤茶汤（）

是

否

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第4题

关于水温对茶汤品质的说法错误的是()。

A、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

B、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

C、水温越高，溶解度越小

D、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

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第5题

巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶，糖，搅拌均匀后饮用。

A、磨粹法

B、调饮法

C、烹煮法

D、清饮法

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第6题

在手煮茉莉毛尖时，过滤时将茶汤滴干（）

是

否

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第7题

在手煮茉莉毛尖时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

否

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第8题

在手煮金观音时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

否

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第9题

在手煮岩香乌龙时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

否

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第10题

冲泡红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()

正确

错误

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第11题

更新后葡萄撞撞奶基制备所需茶汤更换为金观音茶汤茶汤煮制方法不变（）

是

否

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