题目内容（请给出正确答案）

[单选]

制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。

A、水

B、盐

C、茶叶

D、黄油

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第1题

使用钳表的方法错误的是：（)

A、在进行直流电流测量之前，需要先将钳表归零，以消除读数中的直流偏移(环境噪声)

B、在归零仪表之前，要确保钳口已闭合并且钳口之间没有导线

C、在测量电流时，要使用钳表上的对准标记将导线在钳口内居中

D、流向相反的电流会相互抵消，一次只能在夹钳中放入一根导线，但是三相交流电的三根导线可以放入夹钳同时测量

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第2题

清洗勺子、筷子、杯子、食品工器具、汤壶、漏勺，添加洗洁精时必须严格按照要求使用量化杯，放入消毒池之前要先将洗洁精冲洗干净（）

是

否

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第3题

制作鲜青椒烤鱼汁水时：净锅烧热放入蔬香油50g用小火烧至150°下入青小米椒丁炒至泛白点，再加入小料炒香，加入清水、青椒味酱汁搅匀，用大火煮开5秒，起锅用漏勺捞出青小米椒丁，先将汤汁浇至烤鱼上，再盖上青小米椒丁（）

是

否

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第4题

下列关于果醋制作的叙述，错误的是（）。

A、醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶盖

B、在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在30～35℃

C、当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

D、在糖源和氧气充足时，醋酸菌能直接将葡萄汁中的糖分分解成醋酸

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第5题

制作水晶甲时，要先将指托板以倾斜45度的角度卡住指甲前缘，快速抬起贴紧指甲前缘下端（）

是

否

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第6题

越南人喝咖啡时，喜欢在咖啡中放入()。

A、牛奶

B、巧克力

C、炼乳

D、新鲜奶油

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第7题

加料时，先将熔化炉的炉盖打开，将在炉上预热的棒料缓慢的放入熔化炉中，投料完毕关紧炉盖（）

是

否

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第8题

淬火冷却时先将工件浸入一种冷却能力强的介质中，随后取出放入另一种冷却能力弱的介质中冷却的淬火工艺称为（)。

A、马氏体分级淬火

B、双介质淬火

C、贝氏体等温淬火

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第9题

炒制鲜青椒味烤鱼盖椒料时：净锅烧热，倒入蔬香油50g用中火烧至160°下入鲜青花椒和鲜美人椒丁炒香，放入多用途咸鲜粉调味炒匀，起锅盖在烤鱼上即可（）

是

否

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第10题

当使用两卷以上不同型号的树脂锚固剂时，应按锚固剂凝固速度先快后慢的顺序，将锚固剂依次放入钻孔中，先将锚固剂推到孔底，再启动锚杆钻机搅拌树脂锚固剂。（）

正确

错误

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第11题

（)又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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