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在手煮金观音时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

否

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第1题

在手煮岩香乌龙时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

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第2题

在手煮茉莉毛尖时，过滤时将茶汤滤成吧更杆大小细线（）

是

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第3题

在手煮茉莉毛尖时，过滤时将茶汤滴干（）

是

否

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第4题

金观音豆奶后厨制备所需物料：抹茶维他奶基270cc，金观音茶汤270cc，果糖15cc，抹茶粉3g（）

是

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第5题

用滤纸过滤时，将滤液转移至滤纸上时，滤液的高度一般不要超过滤纸圆锥高度的1／3，最多不得超过1／2处。（)

是

否

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第6题

下列关于过滤过程中水头损失变化及过滤滤速变化的叙述中，哪项正确？（)

A、等水头过滤时，单格滤池滤速变化的主要原因是过滤阻力发生了变化

B、变水头过滤时，滤层水头损失变化的主要原因是截留污泥后过滤滤速发生了变化

C、当过滤出水阀门不作调节时，变速过滤滤池的滤速总是从小到大变化

D、非均匀滤料滤池中粒径为di的滤料过滤时水头损失值占整个滤层水头损失的比例和di滤料的密度有关

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第7题

微孔过滤的设备出现运行阻力很大时，就必须更换滤元。（)

是

否

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第8题

移动罩滤池过滤室滤料表面以上的直壁高度应等于冲洗时滤料的（)高度再加保护高。

A、滤层

B、平均

C、最大膨胀

D、水头损失

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第9题

少量氯气泄漏时佩戴过滤式防毒面具应选择（)号滤毒罐。
A.4
B.5
C.6
D.7

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第10题

全部滤池中的1个或2个停产检修或反冲洗时，若过滤流量不变，其他滤池的滤速称为（)。

A、正常滤速

B、强制滤速

C、反冲洗流速

D、反冲洗强度

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第11题

在使用过滤式防毒面具时，滤毒罐底部的橡皮塞应（)。
A、拔掉
B、塞紧
C、先拔掉然后塞紧
D、保留

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