()是以糯米、粳米、豁黄米为主要原料生产的。

用（)煮饭米与水的比例是1：1：2为宜。
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、香米

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大米可分为三种：籼米、糯米及粳米（）

大米可分为三种：籼米、糯米及粳米（）

大米分籼米、糯米、香米和粳米四种（）

大米可分为三种：籼米、糯米及粳米（）

按米粒性质不同，大米可以分为（)。

粳米的特性是：硬度高，黏性小于籼米，涨性大于糯米（）

粳米的特性是:硬度高，黏性小于籼米，涨性大于糯米（）

粳米含直链淀粉多，糯米含支链淀粉多，所以粳米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。（）

具有硬度中等，黏性小，涨性大，广东地区称粘米，指的是（)米。
A、粳米
B、糯米
C、红米
D、籼米

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三种大米中，（)硬度低，黏性大，涨性少，色乳白不透明，熟后有透明感。
A.粳米
B.糯米
C.粘米
D.灿米

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