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[主观]

水产食品贮藏各种防腐因子有哪些？
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第1题

水产食品呈鲜味成分有什么？

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第2题

在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？

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第3题

水产食品资源的特性？

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第4题

水产食品冷藏时品质变化的现象？

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第5题

高脂鱼不适合加工哪类水产食品？

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第6题

（)是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工人为地加入适量的辅助原料。
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐性
D.食品促进剂

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第7题

冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。（)

是

否

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第8题

冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。（)

是

否

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第9题

水产调味料分类？

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第10题

垃圾填埋场的环境质量现状评价方法通常依据检测值和各种标准值，采用（)方法。
A.单因子评判
B.多因子评判
C.极值评判
D.单因子和多因子评判

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第11题

抽提型水产调味品（名词解释)

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