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[判断]

腌制好的鲜虾，用密封盒装好，放入冰箱冷藏保存（）

是

否

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第1题

腌制好的鲜虾用密封盒装好，放入冰箱冷餐保存（）

是

否

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第2题

猫山王榴莲泥可按需拆袋解冻，将榴莲泥在常温放置钟左右即可用手掰开，将需要解冻的榴莲泥放入储物盒进行冷藏解冻，剩余的物料袋口密封立即放入冷冻库储存（）

是

否

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第3题

粉尘浓度检测仪采样前进行滤膜安装时，先用镊子取下滤膜两面的夹衬纸，用()的分析天平称取滤膜的初重;然后按滤膜的安装方法，安装好滤膜，放入采样头或滤膜盒内，同时对采样头或滤膜盒进行编号。

A、百分之一

B、千分之一

C、万分之一

D、十万分之一

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第4题

治疗效果好的药，多余的可放入冰箱存放。再次生病时可继续用（）

是

否

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第5题

收货时要在30分钟内将冷藏冷冻物料放入冰箱（）

是

否

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第6题

不立即考的清蛋糕面糊，应连同烤箱、烤模一起放入冰箱冷藏（）

是

否

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第7题

胰岛素笔每次使用后，只需将针头取下，室温保存即可，不必再放入冰箱冷藏（）

是

否

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第8题

下列做法正确的是（）

A、当餐未食用完的成品冷藏保存，隔餐食用需充分加热，且不可新旧混合

B、使用完手机后不洗手便接触食品

C、成品留样不冷却直接放入留样冰箱

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第9题

以下小料如不放在冷藏冰箱，常温存放需要冰镇的是（）

A、煮好的青稞

B、开封的红豆

C、煮好的水果珍珠

D、煮好的芋圆

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第10题

10.采摘后的梨常温下易软化。果肉中的酚氧化酶与底物接触发生氧化反应，逐渐褐变。密封条件下4℃冷藏能延长梨的贮藏期。下列叙述错误的是（）

A、常温下鲜梨含水量大，环境温度较高，呼吸代谢旺盛，不耐贮藏

B、密封条件下，梨呼吸作用导致O2减少，CO2增多，利于保鲜

C、冷藏时，梨细胞的自由水增多，导致各种代谢活动减缓

D、低温抑制了梨的酚氧化酶活性，果肉褐变减缓

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第11题

血培养标本抽好后可以放入冰箱或温箱内（）

是

否

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