是
否
A、老酒柔和,窖香明显,尾净甘爽
B、口感绵柔、清淡,入口舒适、不刺激
C、浓香典范,喷香、味厚、香长
D、清、爽、醇、净,口感清香、醇甜、柔和
A、各得其所 妙手偶得 相反相成
B、各司其职 妙手偶得 相得益彰
C、各得其所 豁然贯通 相得益彰
D、各司其职 豁然贯通 相反相成
A、特级
B、一级
C、二级
D、三级
火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。()
正确
错误