煮制果酱时要注意火候和时间，要使果酱中的水分彻底蒸发。（)

熬制果酱时，不要使用（)。
A、砂锅
B、不锈钢锅
C、铁锅
D、铝锅

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果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的，是由（)的性质所决定的，
A、糖的溶解性和水果中的果胶质
B、糖的粘稠性和水果中的淀粉
C、糖的结晶性和水果中的果胶质
D、糖的粘稠性和水集中的酶

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下列饼干制品中，一般不采用切割法成形的是（)。
A、黑白饼干
B、果酱饼干
C、三色饼干
D、牛奶饼干

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下列关于粪便性状异常的描述错误的是（)
A.肠套叠患者粪便可呈果酱样便
B.下消化道出血时粪便呈暗红色
C.上消化道出血时粪便呈酱油色
D.完全性胆道阻塞时粪便呈陶土色
E.直肠狭窄时粪便呈扁条状或带状

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关于排便性质异常，错误的描述是（)。
A.上消化道出血为柏油样便
B.阿米巴痢疾时粪便呈果酱样
C.消化不良者大便有腥臭味
D.痔出血在排便后有鲜血滴出
E.痢疾病人类便呈黏液血便

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肠套叠患者粪便呈果酱样便，下消化道出血时粪便呈暗红色，上消化道出血时粪便呈柏油样便。完全性胆道阻塞时粪便呈白陶土色，便后有鲜血滴出可见于肛裂或痔疮。（)

蜂蜜是工蜂经酿造而成的粘稠状物质，是天然的（)。
A.果酱
B.转化糖浆
C.葡萄糖浆
D.果葡糖浆

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小儿肠套叠重要表现是（)
A、铁锈样稀便
B、奶酪样脓便
C、果酱样血便
D、粘液样血便
E、点滴样血便

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果酱作为菜肴的淋汁，起（)的作用。

男性，18 个月患儿，阵发性哭闹一天，38℃，伴有呕吐，呕吐物内有蛔虫。腹痛时右上腹部可触及一肿块，轻压痛，右髂窝空虚，肠鸣音亢进，大便呈果酱样，蛔虫卵阳性，立位腹部 X 线平片见数个小液气平面。首先应考虑为()。

下列哪项不属于硬脑膜外血肿肉眼所见特点（)
A.血肿呈红果酱样
B.扁平状C体积大小不一，直径不超过10到20厘米
C.重量不等100到400克
D.血肿在颅顶部与颅骨内板粘连。

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