西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（)处。

A、1cm

B、2cm

C、3cm

D、4cm

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（)等是西餐常备的酒具。
A、蜜酒杯
B、黄酒碗
C、温酒器
D、烈性酒杯

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

西餐摆刀叉时，刀柄或叉柄应距离餐台边（)。
A、1cm
B、2cm
C、3cm
D、4cm

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（)。
A、四成满
B、五成满
C、六成满
D、七成满

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在坑、沟槽的上方、附近放置物料和其他重物或操作挖掘机械、起重机、卡车时，应在边沿安装板桩并加以支撑和固定，设置警示标识或障碍物。（)

餐巾折花放置在杯中（)处为宜。
A、高度的一半
B、杯口处
C、插到杯肩部位
D、高度的2/3

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

为老人翻身叩背时，手呈环杯状，从背部上方向下叩背。（)
为老人翻身叩背时，手呈环杯状，从背部上方向下叩背。()

分拣人员在封装“红杯水”出口国内特快专递邮件时，应另外拴挂“红杯”标志袋牌（)

茶具、酒具用浓度为3‟～5‟的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。（)

餐具酒具摆放时做到相对集中，配套齐全。（)

下列饮料中，在4度时才能发挥正常口味的是()

换酒具操作时，不得将酒杯相互碰撞。（)