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第2题
含乳饮料分为，多选（）
A、配制型含乳饮料
B、发酵型含乳饮料
C、乳酸菌饮料
D、杀菌型含乳饮料
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第3题
旺旺乳铁食研室tai酸奶饮品属于:（）
A、发酵型含乳饮料
B、乳酸菌饮料
C、杀菌型含乳饮料
D、配制型含乳饮料
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第4题
根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》GB-14880-2012相关规定，乳铁蛋白的允许使用范围仅限于：调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉五类食品，最高含量只可以在100mg/100g之内（）
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第5题
GB14880-2012国家只允许哪三种品名可以添加乳铁蛋白（）
A、复合粉
B、含乳饮料
C、固体饮料
D、风味发酵乳
E、调制乳粉
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第6题
68羟脯氨酸检验计划是灭菌乳、调制乳、发酵乳、含乳饮料均为各品项1批/年B（）
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第7题
下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。
第8题
乳酸菌乳饮品属于发酵型饮料，里面的蛋白质含量不能低于7g/L（）
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第9题
下列哪些产品属于发酵乳制品（）
A、纯牛奶
B、凝固型酸奶
C、奶酪
D、黄油
E、乳酸菌乳饮料
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第10题
发酵大豆饮料是以乳酸菌发酵而生产的一种含蛋白保健饮料，其生产工艺流程见图1试以年产2000吨发酵大豆饮料计算该饮料厂年原辅料和包装材料用量分别为多少（计算结果请用表格形式表达）?主要工艺技术经济指标及基础数据见表1。
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第11题
发酵大豆饮料是以乳酸菌发酵而生产的一种含蛋白保健饮料，其生产工艺流程见图1试以年产2000吨发酵大豆饮料计算该饮料厂年原辅料和包装材料用量分别为多少（计算结果请用表格形式表达）?主要工艺技术经济指标及基础数据见表1。
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