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第1题
传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值越（），传热速度越（）。
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第4题
罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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第5题
罐头食品的传热方式有（）、（）、（）、诱导型传热等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为（）、（）、（）、（）和（）等形式。
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第6题
盐水玉米等含有淀粉比较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（）
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第7题
影响罐头食品传热的因素包括有：（）、（）、厚度和几何尺寸；罐头的初温、杀菌设备的形式和罐头在杀菌锅中的位置。
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第9题
假如二极管的电阻是零，则说明了管子已被击穿，已失去单向导电作用。（）
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第10题
电炉丝热得发红，而跟电炉丝连接的铜导线却不怎么热。这是因为（）
A、通过电炉丝的电流比通过铜导线的电流大
B、电炉丝的电阻大，消耗的电能多，所以热得发红
C、铜导线有绝缘层，所以不怎么热
D、铜导线比电炉丝传热快，所以不怎么热
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第11题
《孙子算经》中记载：“凡大数之法，万万日亿，万万亿日兆”说明了大数之间的关系：1亿=1万×1万，1兆=1万×1万×1亿，则1兆等于（）
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