点菜员工作的基本原则（）

主动营销意识中，下列哪些是错误的（）

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？
问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？
问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？
问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

零点餐厅点菜后，（）应检查宾客的菜是否上齐。

零餐服务中，点菜（)，应检查宾客的菜是否上齐。
A、10min
B、30min
C、50min
D、60min

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点菜从接受订单到第一道热菜出品不得超过钟，冷菜不得超过钟（）

自助餐无需点菜并等候，即可取食菜点，较为适合现代社会快节奏的生活方式，同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率（）

为顾客上香巾/湿巾:当自己比较忙时，可请其他同事协助，便于快速为顾客点菜;若顾客入座需立即点菜的，可在点完菜再为顾客上毛巾/湿巾;此说法是（）

点菜从接受订单到第一道热菜出品不得超过钟，冷菜不得超过钟（）

协助顾客点菜需要注意什么（）

西餐点菜时，宾客点蛋类菜，要问清煎蛋是单面煎还是双面煎，煮蛋要煮几分钟。（）

20号桌顾客所点菜品未上齐，服务伙伴只需要在沙漏漏完前跟厨房催菜即可（）