题目内容（请给出正确答案）

下列名菜中，属于清宫菜的有（）。

[多选]

下列名菜中，属于清宫菜的有（）。

A、鱼藏剑

B、一品豆腐

C、诗礼银杏

D、龙须驼掌

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第1题

下列哪些菜品属于江苏传统名菜（)

A、葱烧海参

B、银牙鸡丝

C、松鼠桂鱼

D、三套鸭

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第2题

下面属于江苏名菜的是（)

A、奶汤鲫鱼

B、水煮肉片

C、软兜长鱼

D、白斩鸡

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第3题

上海菜的代表名菜有（）。

A、鸡汁排翅

B、松仁鱼米

C、炒蟹黄油

D、扣三丝

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第4题

山东菜的代表名菜有（）。

A、氽芙蓉黄管脊髓

B、奶汤八宝鸡

C、荷花鱼翅

D、活元鱼

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第5题

梅菜扣肉是广东菜系的名菜之一。（）

正确

错误

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第6题

下列鱼类中属于洄游鱼类的有（)。

A、鲟鱼

B、大黄鱼

C、大麻哈鱼

D、鲥鱼

E、鲚鱼

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第7题

“爆目鱼卷”是爆的菜肴的经典菜，其属于哪个菜系()。

A、苏菜

B、粤菜

C、浙菜

D、闽菜

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第8题

属于浙江菜的典型代表菜肴是（)

A、鼎湖上素

B、霸王别姬

C、佛跳墙

D、西湖醋鱼

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第9题

（双选）下列各项中，属于种群的是（）

A、一块稻田里的全部水稻、水草、鱼、虾及其他生物

B、一个池塘中的全部鲤鱼

C、一块棉田中的全部幼蚜、有翅和无翅的成熟蚜

D、一块朽木上的全部真菌

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第10题

鱼豆腐、娃娃菜成品表面干燥无光泽，在实操考试中判定为料不均匀（）

是

否

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第11题

下列属于藻类植物的有（）。

A、海带

B、发菜

C、羊栖菜

D、灵芝

E、石莼

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