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[判断]

乳的物理性质是鉴定原料乳质量的重要依据。()

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第1题

乳原料是生牛乳和脱脂奶粉相比，生牛乳做成的奶粉营养价值更高（）

是

否

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第2题

乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以10℃为佳（）

是

否

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第3题

糖类原料具有乳化性、起泡性和结晶性（）

是

否

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第4题

食物性状接近母乳、选用高易消化低敏的食物原料可以减少离乳期犬猫的食物过敏反应（）

是

否

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第5题

食物性状接近母乳、选用高易消化低敏的食物原料可以减少离乳期犬猫的食物过敏反应（）

是

否

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第6题

奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。（)

是

否

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第7题

从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应当持有有效的健康证明，并具有保持生鲜乳质量安全的基本知识。（)

是

否

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第8题

质量愿景：以消费者为核心，匠心质造完美产品，成为全球乳业质量标杆（）

是

否

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第9题

2022年灭菌乳关键质量特性指标（）

A、脂肪

B、蛋白质

C、感官

D、非脂乳固体

E、酸度

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第10题

农业部《关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见》指出，选择（)等几类农产品统一开展追溯试点。

A、苹果

B、茶叶

C、猪肉

D、生鲜乳

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第11题

采用PCC暂堵剂暂堵时，如果需要加入辅助材料，一般桥接材料的质量分数为2%～4%，以（)状的为主。

A、片

B、颗粒

C、纤维

D、乳

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