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[判断]

冻干肉粒是鲜肉经-40℃冷冻，真空干燥至水分升华，不破坏食材原有营养结构，多倍鲜肉精华浓缩而成（）

是

否

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第1题

冻干鸡肉粒是鲜肉经-40℃冷冻，真空干燥至水分升华，不破坏食材原有营养结构，多倍鲜肉精华浓缩而成（）

是

否

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第2题

麦欢系列产品中-36生机是冻干肉块双拼粮（）

是

否

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第3题

么么兽新款狗粮里面含有什么冻干（）

A、冻干鸡肉粒

B、冻干蛋黄

C、冻干生骨肉

D、冻干马铃薯

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第4题

畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉（）

是

否

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第5题

怡亲无谷主食罐，90%肉含量，人用级别鲜肉，纯肉无谷配方，满足爱宠食肉天性。优质动物蛋白，营养易吸收，是猫咪的健康之选（）

是

否

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第6题

魔咖每日鱼罐96%肉含量，人用级别鲜肉，纯肉无谷配方，满足爱宠食肉天性。优质动物蛋白，营养易吸收，是猫咪的健康之选（）

是

否

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第7题

釉缕出现的原因包括：盅罩上面沾有干釉粒或杂物；皮带震动；流速和比重不符合工艺要求；使用的釉存在问题；使用的釉容易发触变而至（）

是

否

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第8题

腊肉是以鲜肉为原料，经过干腌或湿腌加工制成的肉制品（）

是

否

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第9题

刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（)，肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
A.尝味期
B.僵直期
C.保质期
D.后熟期

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第10题

管道干燥干空气的露点应达到小于等于（)℃为合适。
A、-20
B、-15
C、-40
D、-4

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第11题

以下有关干胶法制备初乳的叙述中,错误的是（）

A、油、水、胶三者的比例要适当

B、乳化剂要先分散于少量水中

C、研钵应干燥

D、初乳未形成不可以加水稀释

E、应沿同一方向研磨至初乳形成

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