题目内容（请给出正确答案）

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

[单选]

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、100℃

B、80～90℃

C、90℃左右

D、70～80℃

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第1题

（）制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟

是

否

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第2题

（）制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟

是

否

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第3题

制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟（）

是

否

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第4题

乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、一芽一叶

B、新梢一芽二叶

C、驻芽二至三叶

D、小开面一芽三至五叶

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第5题

乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（)。
A、新梢一芽二叶
B、驻芽二至三叶
C、小开面一芽三至五叶
D、一芽一叶

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第6题

制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。（)

是

否

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第7题

小罐茶·小罐绿茶以浙江安吉竹林地带的白叶一号为原料，严格选用明前开园后第5至7天内的一芽一叶，约2.5万朵芽叶才能做出一斤（）

是

否

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第8题

乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是（)。
A、鲜叶粗老
B、烘焙过度
C、杀青不熟不匀
D、晒青、做青不足

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第9题

制作混酥面坯时，应选用颗粒较粗的糖制品，以免糖粒过细，过早溶化，影响产品的品质（）

是

否

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第10题

多泡装正山小种红茶，选用一芽两叶原料，让茶更爽滑，干茶香气更活泼。而市场多为一芽三四叶原料制作（）

是

否

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第11题

直流电机的电刷因磨损而需要更换时应选用（）的电刷。

A、与原电刷相同

B、较原电刷稍硬

C、较原电刷稍软

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