捞面师表演完毕将扯面下进锅后不用帮客人搅锅，只需要提醒顾客煮钟就可以吃了（）

锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉，煮炉目的不包括（）。

-一个虾仔面，放入开水中煮钟（下锅时用捞面筷子轻拌3至5下），将水沥干放入碗中（）

虾仔面煮制：沸水下锅，煮制钟（下锅时用捞面筷子轻拌3至5下），将水沥干放入碗中（）

装卸车作业完毕后，装卸工组必须将作业线路道床清理干净，确保站台、轨面、道床无残留货物和杂物。（）

鱼调料：色拉油油温烧到140-150度（特殊产品：粉蒸肉油温为120度、酸菜老鸭汤油温为130度），闹钟调至12：00，转速调为40，风机必须打开，下绞绞海椒、确认洋葱、老姜颗粒均匀度、无异物，下洋葱、老姜，老姜下完后开启压缩空气。确认料车内豆瓣、豆豉、花椒三种物料齐全（160克麻辣鱼、龙虾、豆腐、干锅、青花椒、大盘鸡、辣子鸡、小面、香锅、蒸肉粉、十三香无花椒颗粒），熬制12:30下豆瓣、豆豉、花椒颗粒并记录温度。麻辣鱼豆瓣涨后12:40关小火20%、12:45关火并记录温度。熬制到12:50下盐巴、味精，接到下花椒面、海椒面。豆豉粉用色拉油搅拌均匀下锅，下锅温度不超过80度。香精必须是最后倒入锅内。所有物料下完后搅拌5-钟放料，如特殊情况延迟放料，搅拌速度调为20（）

关于明暗鞋眼，（）说法不正确。

护帮装置的作用是（）。

炝锅时，不用提示客人避让。这句话是（）

关东煮锅清洗完毕后，为使锅内水渍尽快挥发干净，可开小档温火，将水渍蒸发（）

在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。