题目内容（请给出正确答案）

[单选]

下列名菜中（)是广东菜系的著名代表菜肴。

A、九转大肠

B、霸王别姬

C、大良炒牛奶

D、荷叶粉蒸肉

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第1题

东北人主食多吃杂粮，副食品种类多，猪肉消耗量大，（)是农村地区的大众菜肴。
A、猪肉炖粉条
B、九转肥肠
C、白云猪手
D、回锅肉

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第2题

下列域名中，代表教育机构的是()

A、.edu

B、.com

C、.net

D、.org

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第3题

下列哪一项不是世界四大名菜（)。
A.蜗牛
B.鱼翅
C.干贝
D.燕窝

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第4题

菜肴盛装的基本要求之一是（)。
A、保证菜肴的基本清洁卫生
B、确保菜肴最佳的上菜温度
C、菜肴盛装要符合器皿尺寸
D、菜肴盛装要符合视觉效果

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第5题

加州菜系（名词解释)

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第6题

下列关于中世纪西餐叙述正确的是（)。

A、在东罗马帝国时代，罗马人创造了布丁和桔子酱。

B、14世纪，英国饭店出现了首次餐饮推销活动。

C、13世纪，面条在意大利被广泛食用。

D、罗马人开发了鱼子酱菜肴和鲱鱼菜肴。

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第7题

法国新派菜系（名词解释)

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第8题

豪特菜系（名词解释)

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第9题

在保证菜品质量的前提下，要富有现代集体意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和创造菜肴。（)

是

否

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第10题

西餐中的第一道菜肴通常是（)。
A、主菜
B、汤
C、副菜
D、开胃菜

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第11题

端托盘采用快步行走时，适合端送（)。
A、汤汁较多的菜肴
B、火候菜肴
C、一般物品
D、重物品

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