鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。（)

第1题

鲁菜即山东菜，起源于春秋战国，形成于秦汉，成熟于隋唐。（)

是

否

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第2题

八大菜系为山东菜系（鲁菜)、四川菜系（川菜)、江苏菜系（淮扬菜)、广东菜系（粤菜)、浙江菜系（浙菜)、安徽菜系（徽菜)、湖南菜系（湘菜)、北京菜系（京菜)。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

山东菜起源于春秋时期的（)。

A、齐国

B、项国

C、鲁国

D、战国

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第4题

炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（)。

A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足

B、原料形体必须大

C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主

D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行

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第5题

我国成熟的夯土技术出现于秦汉时期，并大量用于夯土台的建设。（)

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第6题

我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。（)

是

否

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第7题

中餐中的（)与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。
A、川菜
B、粤菜
C、鲁菜
D、苏菜

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第8题

秦汉时期，园林达到成熟阶段，官僚、文人自建园林或参与造园工作。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

2011年1月经修改后公布的《中华人民共和国水下文物保护管理条例》规定，下列（)水下文物是不受国家保护的

A、遗存于中国内水、领海内的一切起源于中国的、起源国不明的和起源于外国的文物

B、遗存于中国领海以外依照中国法律由中国管辖的其他海域内的起源于中国的和起源国不明的文物

C、遗存于外国领海以外的其他管辖海域以及公海区域内的起源于中国的文物

D、遗存于中国领海以外的其他海域内的起源于中国的和起源国不明的文物

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第10题

窑洞式民居分布于哪一带？()

A、东北地区

B、河南、山西、陕西

C、内蒙古地区

D、河北、山东

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第11题

根据认识的发展规律，在认识的“熟知”与“真知”问题上的正确观点是（)

A、熟知即真知

B、熟知起源于真知

C、熟知不等于真知

D、熟知必然转化为真知

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