以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施？（)

A、避免生熟食品交叉污染，烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开

B、高压线落地时要离开接地点至少20米，如已在20米之内，要并足或单足跳离20米以外，防止跨步电压触电

C、发生电器火灾时，应立即切断电源，用泡沫灭火器灭火

D、进入施工现场只要随时注意周围和自身所处环境安全，即可不戴安全帽

A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A、分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B、动物和植物性食品盛放在不同容器中

C、粗加工场所不加工食品成品

D、食品原料切配人员不进行分餐操作

A、原料、半成品对成品的交叉污染

B、不同种类菜点食品原料的交叉污染

C、以上都是

A、确保工作区、砧板及用具都已经清洁及消毒

B、二小时内再加热至80℃，并且只能再加热一次

C、只从冷藏库里拿出短时间内您能制备的实物量，不能长时间暴露在室温

D、生熟产品加工及取用器具分割并做好防护，相应制作工具不得混用，使用专用工具、容器需做好表示避免交叉污染

是

否

A、蔬菜

B、活鱼

C、鲜鸭肉

D、粉条

是

否

是

否