下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（）

A、分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B、动物和植物性食品盛放在不同容器中

C、粗加工场所不加工食品成品

D、食品原料切配人员不进行分餐操作

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第1题

设备维修时，应采取有效措施，正常生产区域不得进行焊接切割打磨动作。干扰正常的生产环境要求，做好防护，避免造成交叉污染（）

是

否

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第2题

下列说法中正确的有（）

A、排水设施应当大小适宜，并安装防止倒灌的装置。应当尽可能避免明沟排水；不可避免时，明沟宜浅，以方便清洁和消毒

B、称量间应当保持相对负压或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁

C、用于药品包装的厂房或区域应当合理设计和布局，以避免混淆或交叉污染。如同一区域内有数条包装线，生产同一品种时，可不用隔离措施

D、生产区应当有适度的照明，目视操作区域的照明应当满足操作要求

E、生产区内不能设中间控制区域，中间控制操作易给药品带来质量风险

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第3题

咽拭子标本采集时，下列措施正确的是（）

A、严格查对

B、防止标本污染

C、避免交叉感染

D、进食后立即留取标本

E、作真菌培养时，须在口腔溃疡面采集分泌物

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第4题

预防诺如病毒暴发，下列措施错误的是()。

A、厨工应保持良好的手部卫生，避免裸手直接接触即食食品

B、厨工感染诺如病毒时需调换工作岗位，如改任上菜员

C、提前注射疫苗可有效预防诺如病毒的感染

D、呕吐或腹泻后应清洗和消毒被污染的地方和衣物

E、保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制传播最重要最有效的措施。

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第5题

A．采用密闭系统生产B．采用经过验证或已知有效的清洁和去污染操作规程进行设备清洁C．设置必要的气锁间和排风；空气洁净度级别不同的区域应当有压差控制D．生产和清洁过程中应当避免使用易碎、易脱屑、易发霉器具;使用筛网时,应当有防止因筛网断裂而造成污染的措施E．应当降低未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区导致污染的风险，在易产生交叉污染的生产区内,操作人员应当穿戴该区域专用的防护服

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第6题

实验室间应有有效的隔离，有措施防止交叉污染（）

是

否

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第7题

租赁餐饮食材、餐具等应该做好防护，避免交叉污染，如何做（）

A、即食非即食、生熟制品应有效隔离，避免交叉污染

B、储存冰箱内的即食商品/原料应有效防护，避免被污染

C、消毒后的餐饮具应定位存放在专用的设施内，保持清洁

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