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[主观]

称取10g面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋质量为3、25g，第二次洗出来的面筋质量为3、30g，那么湿面粉含量为（) 。
A. 10%
B. 15%
C. 32、25%
D. 32、75%
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第1题

根据标准GB／T8077－2012，下列关于水泥净浆流动度试验各材料用量的说法中，正确的是（)
A.称取水泥450g，水225g
B.称取水泥300g，水87g
C.称取水泥300g，水100g
D.称取水泥500g，水105g

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第2题

面团改良剂能增加面团的（)，加快面团成熟，改善制品的组织结构。
A.吸水率
B.黏结性
C.可塑性
D.搅拌耐力

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第3题

脂肪酸B氧化的过程是（)
A.脱氢→加水→再脱氢→硫解
B.脱氢→再脱氢→加水→硫解
C.脱氢→硫解→再脱氢→加水
D.脱氢→再脱氢→硫解→加水
E.加水→脱氢→再脱氢→硫解

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第4题

广播谈话节目也称“（)”，是以谈话为主的节目。谈话节目的源头可以追溯到（)英国的咖啡馆，在那里第
广播谈话节目也称“()”，是以谈话为主的节目。谈话节目的源头可以追溯到()英国的咖啡馆，在那里第一次出现了讨论社会问题的公众聚会。

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第5题

冲调配方奶时应注意 ()。

A、溶解奶粉时不要上下摇晃奶瓶

B、按奶粉包装上指示量取，以避免浓度过浓或过稀

C、冲调奶粉时先加奶粉再加水，以保证和奶粉的比例准确

D、用奶粉勺量取奶粉时，应将勺内的奶粉刮平

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第6题

毒饵站是指：鼠类能够自由进入取食而其他非靶标动物物（如如鸡、鸭、猫、狗、猪等)不能进入取食的，能盛放毒饵的的装置，也称毒盒。（)

是

否

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第7题

水泥的初凝时间指（)。

A、从水泥加水拌合起至水泥浆失去可塑性所需的时间

B、从水泥加水拌合起至水泥浆开始失去可塑性所需的时间

C、从水泥加水拌合起至水泥浆完全失去可塑性所需的时间

D、从水泥加水拌合起至水泥浆开始产生强度所需的时间

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第8题

商品混凝土运到施工现场后，施工单位（)。
A、不得在混凝土中加水
B、可在混凝土中加水
C、可在混凝土中加少量水
D、是否加水，可按具体情况而定

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第9题

新型白酒生产方法目前普遍采用的是（)。

A、酒精加水稀释法

B、固液结合法

C、酒精净化加水法

D、串蒸法

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第10题

鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验;一种是（) 。
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

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第11题

面粉的质量是由面粉的（)所决定的。
A.物理性质
B.化学成分
C.生长期时的质量
D.贮存环境条件

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称取10g面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋质量为3、25g，第二次洗出来的面筋质量为3、30g，那么湿面粉含量为（) 。A. 10%B. 15%C. 32、25%D. 32、75%请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

称取10g面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋质量为3、25g，第二次洗出来的面筋质量为3、30g，那么湿面粉含量为（) 。
A. 10%
B. 15%
C. 32、25%
D. 32、75%
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