面粉的质量是由面粉的（)所决定的 。

A.物理性质

B.化学成分

C.生长期时的质量

D.贮存环境条件

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鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验;一种是（) 。
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

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无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料

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马司板是由（)和白糖经加工制作而成 。
A.淀粉
B.杏仁
C.巧克力
D.面粉

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如果面粉颜色越白，含水量越低，我们凭经验面粉筋力（) 。
A.越大
B.越小
C.不能确定
D.易变化

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无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作饼干
B.与面粉混合制作面包
C.点心表面的装饰
D.与黄油调制巧克力黄油酱

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甜可可粉一般多用于（)或筛在点心表面作为装饰 。
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕

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人的存在被认为是由土水火风木五大元素所决定的。（)
人的存在被认为是由土水火风木五大元素所决定的。()

凯恩斯认为，利率就是由货币的供给与需求的均衡点所决定的。（)
凯恩斯认为，利率就是由货币的供给与需求的均衡点所决定的。()

鲜酵母使用前选用（)化开再掺入面粉一起搅拌 。
A.冷水
B.室温水
C.温水
D.热水

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C语言规定函数返回值的类型是由在定义该函数时所指定的函数类型所决定的。（)