题目内容 (请给出正确答案)
[主观]

着衣工艺的作用之一是()。

A、改变和增加菜品的营养成分

B、改变和分解菜品的营养成分

C、保持和增加菜品的营养成分

D、保持和降低菜品的营养成分

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第1题
着衣工艺的四种类别之一是()。
A、挂糊
B、掸糊
C、拌糊
D、调糊

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第2题
着衣工艺的作用是确定菜品的质感,保持原料中的水分和鲜味,保持并体现原料加工后的形态,美化菜品的色泽,保持和增加菜品的营养成分。()

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第3题
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。
A、着色工艺
B、调味工艺
C、配菜工艺
D、着衣工艺

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第4题
装配工艺规程必须具备内容之一是()。
A、确定加工工步
B、确定验收方法
C、确定加工工艺
D、确定加工方法

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第5题
影响磨合质量的主要因素之一是工艺因素,也就是活塞环与气缸套工作表面的______要有利于磨合。
A.硬度
B.粗糙度
C.形貌
D.加工质量

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第6题
机械加工过程的内容之一是用机械加工方法直接改变生产对象的()使之成为成品或半成品的过程。
A、性质
B、形状
C、颜色
D、亮度

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第7题
农业发展的根本途径是改善农业的生产条件,改善农业生产条件的必要条件之一是增加对农业的投入。()

参考答案:错误
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第8题
托辊的作用之一是防止和纠正皮带()。

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第9题
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
A、能确保原料的重量不变
B、勤俭节约合理使用原料
C、改变原料中的营养成分
D、加工原料符合领导要求

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第10题
SS8型电力机车二位置转换开关的作用,一是改变机车():二是实现机车工况的相互转换。

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第11题
社会的政治经济对教育的制约作用主要表现之一是影响和制约着受教育权的分配。()

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