卷心菜含有大量维生素C，纤维素及碳水化合物，卷心菜对胃和十二指溃疡也有止痛和促进愈合的作用（）

第1题

关于谷类食物的说法不正确的是()。

A、谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉

B、胚芽不含有脂溶性维生素

C、胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D、糊粉层含丰富的B组维生素

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第2题

七大营养素分别是什么（）

A、蛋白质、脂肪、碳水化合我、叶酸、矿物质、维生素

B、蛋白质、碳水化合物、钙铁锌、维生素、水、膳食纤维

C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、HDA、益生菌、乳糖、膳食纤维

D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

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第3题

马铃薯含有大量的淀粉和一定数量的脂肪，及维生素B1，维生素C、尼克酸等。（)

是

否

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第4题

甲减患者在饮食上需要注意什么（）

A、多吃含碘的食物

B、少吃可致甲状腺肿的食物（比如卷心菜、西蓝花、萝卜等）

C、注意低脂肪、高纤维素、高蛋白饮食

D、同时，戒烟、限酒、规律作息等，良好的生活习惯及心态对疾病的恢复都是有利的

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第5题

糊粉层中除含有较多的纤维素外，还含有蛋白质、维生素和脂肪，营养价值较高（）

是

否

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第6题

九三玉米胚芽油特点（）

A、黄金玉米带出产非转基因玉米

B、精选玉米胚芽，物理压榨，保留玉米胚芽中的营养精华

C、含有维生素E及大量植物甾醇（6000ppm），具有抗氧化，降胆固醇，有益心脑健康

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第7题

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对（）有重要作用。

A、保护心血管，预防便秘

B、保护胃肠道，预防便秘

C、保护消化道，预防便秘

D、保护内分泌，预防便秘

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第8题

高原环境，碳水化合物可以提高人体低氧耐力，其原因主要有：（）。

A、其分子结构中含氧原子多于脂肪和蛋白质

B、消耗等量氧时，产能高于脂肪、蛋白质

C、碳水化合物代谢能产生更多二氧化碳，有利于纠正低氧过度通气所致碱中毒

D、碳水化合提高对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，使肺泡和动脉氧分压减小，使肺部舒适性增加

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第9题

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，老年人每天的蔬菜摄入量应不少于（）。

A、250克

B、300克

C、350克

D、500克

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第10题

以下哪些食物是维生素D的良好来源（）

A、沙丁鱼

B、蛋黄

C、蘑菇

D、卷心菜

E、不知道

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第11题

含维生素A原相对较高的食物是()。

A、卷心菜

B、豌豆

C、菠菜

D、土豆

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