马铃薯含有大量的淀粉和一定数量的脂肪，及维生素B₁、维生素C、尼克酸等。（  ）

试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。（)
试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。()

消极影响单胃动物蛋白质吸收的为（)。
A、钙
B、脂肪
C、淀粉
D、纤维素

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发生在山区，沟谷，坡地上含有大量泥沙石块的流体称为（)。
发生在山区，沟谷，坡地上含有大量泥沙石块的流体称为()。

面粉中（)、含水量的多少对面点工艺质量影响较大 。
A.淀粉含量
B.灰分含量
C.面筋含量
D.脂肪含量

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脑组织绝对量的增加要有（)充分供应。
A、大量的蛋白质
B、大量的脂肪
C、必需氨基酸和必需脂肪酸
D、少量维生素

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关于米汤描述正确的是（)。
A.米汤汤味腥
B.米汤汤味淡而无味
C.米汤含有丰富的钙、铁、维生素B
D.米汤含有丰富的β胡萝卜素、脂肪、碳水化合物

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真皮的网状层含有大量的（)，支撑着皮肤的弹性、韧性和张力。

将一定数量的热能转换为机械能时，必产生一定数量的机械功。（)

下列属于运营管理模块功能的是（)

内分泌激素对乳腺组织影响的描述，正确的是（)。
A、雌激素和孕激素同时促进乳腺导管、腺泡及脂肪纤维组织生长
B、雌激素使腺泡生长，孕激素主要是使乳腺导管发育及脂肪纤维组织增生
C、雌激素使乳腺导管发育、腺泡生长及脂肪纤维组织增生，孕激素主要起协同作用
D、雌激素使乳腺导管发育及脂肪纤维组织增生，孕激素主要是使腺泡生长
E、孕激素使乳腺导管发育、腺泡生长及脂肪纤维组织增生，雌激素主要起协同作用

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大量观察法是对所研究的事物的()进行观察和统计分析的方法。