题目内容 (请给出正确答案)
[多选]

芝士风味搅打奶油的做法()

A、蒸奶壶加4勺海盐芝士调味酱(30ml/勺)

B、蒸奶壶内加6勺海盐芝士调味酱(30ml/勺)

C、稀奶油加至Max线

D、按照普通搅打奶油做法完成充气

E、冷藏24小时

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第1题
关于芝士风味搅打奶油描述正确的是()

A、往蒸奶壶中加入4勺(30ml勺)海盐芝士风味调味酱

B、将稀奶油倒入至蒸奶壶max线,再用30ml勺将调味酱与奶油搅拌均匀,倒入cream枪中

C、充气后,正立用力摇晃至少4次,然后平放在桌面,写效期后再将cream枪倒立用力摇晃8次

D、效期keep24小时

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第2题
奶油芝士风味酱()

A、24H+4

B、24H+3

C、24H+2

D、24H+5

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第3题
外卖奶油打发使用的原物料是什么()

A、淡奶芝士+自调香草露

B、淡奶芝士+牛奶

C、安佳淡奶油+牛奶

D、安佳淡奶油+自调香草露

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第4题
奶盖打发的比例是淡奶油500g,炼乳70g,芝士140,牛奶150g,海盐9g()

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第5题
制备1份芝士奶盖需要盐7g,炼奶120g,安佳芝士块120g,鲜牛奶100cc,安佳淡奶油600cc()

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第6题
外卖奶油与淡奶芝士打发后都是需要冷藏保存()

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第7题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A、奶昔机

B、奶盖机

C、蒸汽机

D、萃茶机

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第8题
芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比()

A、1L:800ml

B、1L:790ml

C、1L:780ml

D、1L:760ml

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第9题
关于效期的说法正确的是()。

A、巧克力预调液制作完成后可保存48小时。

B、芝士奶盖浆开封后密封冷藏保存24小时。

C、奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃。

D、奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃。

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第10题
影响奶盖打不发的原因()

A、安佳芝士块变质

B、室内温度过高

C、安佳淡奶油的温度没有达到3-7度

D、跟面包房伙伴聊天 没有观察奶盖的打发程度

E、器具洗了不擦 反正没人知道

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第11题
制作奶盖预调液,以下说法正确的是?()

A、取干净干燥的奶泡搅拌杯

B、使用电子秤称量芝士奶盖浆300±10g,按“1”或“A”按键搅拌

C、使用电子秤称量芝士奶盖浆500±10g,“1”或“A”按键,结束后再按“3” 或“C”按键

D、制作完成后,转移至干净干燥的奶盖预调液专用壶

E、取干净干燥的冷饮搅拌杯

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