西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（)。
A.蛋黄酱沙司
B.油醋沙司
C.奶油沙司
D.特别沙司
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第1题

下列哪一项不是西餐沙司的组成（)。
A.冷菜沙司
B.点心沙司
C.热菜沙司
D.水果沙司

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第2题

以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（)。
A.蛋黄沙司
B.千岛汁
C.法国汁
D.山歌沙司

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第3题

西餐沙司（名词解释)

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第4题

下列哪一项不是西餐沙司的作用（)。
A.增加菜点的色泽
B.增加菜点的营养价值
C.增加菜点的香味
D.确定增加菜点的口味

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第5题

下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（)。
A.浓缩
B.过滤
C.调味
D.装盘

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第6题

下列哪一项不是西餐组成（)。
A.开胃菜
B.酒水
C.汤
D.主菜

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第7题

地西泮与奥沙西泮的化学结构比较，奥沙西泮的极性明显大于地西泮的原因是（)
A.奥沙西泮的分子中存在酰胺基团
B.奥沙西泮的分子中存在烃基
C.奥沙西泮的分子中存在氟原子
D.奥沙西泮的分子中存在羟基
E.奥沙西泮的分子中存在氨基

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第8题

下列哪一项属于西餐加工设备（)。
A.粉碎机
B.热汤池
C.微波炉
D.明火烤炉

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第9题

下列哪一项不是西餐原料分类（)。
A.肉类
B.水产类
C.酒水类
D.蛋奶类

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第10题

支气管哮喘急性发作时,宜使用,的药物是（)
A.沙美特罗氟替卡松粉吸入剂
B.吸入用布地杂德混悬液
C.孟鲁司特钠咀嚼片
D.沙丁胺醇气雾剂
E.噻托溴铵干粉吸入剂

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西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（)。A.蛋黄酱沙司B.油醋沙司C.奶油沙司D.特别沙司请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！