题目内容（请给出正确答案）

[主观]

下列哪一项不是西餐原料分类（)。
A.肉类
B.水产类
C.酒水类
D.蛋奶类
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第1题

在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（)。
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计

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第2题

下列哪一项不是西餐组成（)。
A.开胃菜
B.酒水
C.汤
D.主菜

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第3题

下列哪一项不是西餐沙司的组成（)。
A.冷菜沙司
B.点心沙司
C.热菜沙司
D.水果沙司

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第4题

下列哪一项属于西餐加工设备（)。
A.粉碎机
B.热汤池
C.微波炉
D.明火烤炉

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第5题

下列哪一项不是西餐沙司的作用（)。
A.增加菜点的色泽
B.增加菜点的营养价值
C.增加菜点的香味
D.确定增加菜点的口味

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第6题

下列哪一项表示的不是按钮。（）

A、type="submit"

B、type="reset"

C、type="image"

D、type="button"

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第7题

下列哪一项不是胆囊腺瘤的声像图表现

A、乳头状或类圆形结节

B、后方无声影

C、单发多见

D、直径多数>15mm

E、多为1.0-1.3Cm

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第8题

下列哪一项不是口腔颌面部的生理功能

A、表情

B、咀嚼

C、味觉

D、嗅觉

E、语言

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第9题

在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料（)。
A.肉类
B.无韧性原料
C.蔬菜
D.骨类

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第10题

西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（)。
A.蛋黄酱沙司
B.油醋沙司
C.奶油沙司
D.特别沙司

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