影响面筋产出率的因素主要有（)。

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影响工程质量的环境因素主要包括项目技术环境和项目（)环境。

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面粉中（)、含水量的多少对面点工艺质量影响较大 。
A.淀粉含量
B.灰分含量
C.面筋含量
D.脂肪含量

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无腹筋梁斜截面受剪破坏形态有哪些？主要影响因素是什么？

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面筋蛋白种类及性质？

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影响游艇的性能和安全的因素很多,其中需要注意的三个主要的因素是：（)①艇体形状;②发动机;③驾驶技术;④游艇价格
A、①;②;③;④
B、①;②;④
C、①;②;③;④
D、①;②;③

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鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验;一种是（) 。
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

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鉴定面粉面筋质的方法有两种，一种是（)，一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别 。
A.通过测定面粉的含水量
B.通过测定面粉的含糖量
C.凭经验判断
D.凭具体的烘焙操作程度

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个人空间圈的影响因素。

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在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈（)，则仍需继续浸洗 。
A.蓝色
B.无色
C.灰白色
D.白色

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在测定面粉的湿面筋含量时，洗面筋知道将碘液滴到洗过的水中，呈（)即可 。
A.黑色
B.蓝色
C.无色或浅白色
D.绿色

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试述影响土壤水蚀的因素。

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