麦汁煮沸的目的是什么？酒花的主要化学成分在煮沸过程中有什么变化？

麦汁煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余和不溶性的热凝固物（）

麦汁煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的热凝固物。答（）

目前，蒸发率可作为衡量麦汁煮沸过程煮沸效果的主要指标之一（）

麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？

麦汁冷却的目的是什么？

麦汁冷却的目的是什么？

麦汁冷却后，残留在沉淀槽底部的热凝固物（絮凝沉淀的蛋白质和酒花糟）应尽快排至下水道，保持设备卫生（）

夹套麦汁煮沸锅麦汁质量优于外加热式麦汁煮沸锅的。（）

糖化热效应指数包含3个因子为：1）开始煮沸时间至煮沸锅麦汁泵出时间偏离；2）满锅至麦汁开始泵出的煮沸强度偏离;3）麦汁开始过滤至冷却结束总时间段偏离。所有锅次糖化热效应指数（HIS）偏离标准是≤300（）

麦汁煮沸时装虎长越好。（）

麦汁过滤困难时，可从过滤槽上部虹吸麦汁到煮沸锅，对啤酒质量没有影响（）