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肉、蛋等食物腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解形成的

[单选]

肉、蛋等食物腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解形成的

A、脂肪

B、糖类

C、蛋白质

D、纤维素

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第1题

肉、蛋等食品腐败变质后有臭味，是食物中（）成份分解而致。

A、脂肪

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、纤维素

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第2题

肉、鱼、禽、蛋与豆制品等食物的腐败主要以脂肪分解为特征。（）

正确

错误

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第3题

下列食物在室温下放置，最先发生腐败变质的应是（）。

A、肉块

B、肉馅

C、骨头

D、红烧肉

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第4题

中国居民膳食指南建议我们要多吃鱼、禽、蛋、肉等动物性食物。你认为这一说法（）

是

否

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第5题

奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的（）

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素

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第6题

为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配，烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制（）

是

否

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第7题

肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（)。
A.碱性食物
B.酸性食物
C.成酸食物
D.成碱食物

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物可能引起（）慢性病增多。

A、乳腺癌

B、状腺肿

C、骨软化症

D、关节炎

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第9题

在老年人合理膳食中，以下哪个说法是错误的（）。

A、提倡谷物精加工

B、蔬菜水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可相互替代

C、现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利

D、膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用

E、蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收

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第10题

肝肾不足证宜进滋补肝肾、补益气血的食品，如鱼、虾、肉、蛋、牛奶，新鲜蔬菜水果。适量的食用榛子、核桃等坚果类食物以补充钙的摄入及微量元素（）

是

否

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第11题

秋季可多选一些肉、蛋、奶等髙蛋白、高热能的食物，多吃一些（）等，以补充维生素A和碳水化合物。

A、薯类

B、根茎类的蔬菜

C、甜薯、胡萝卜

D、以上都是

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