
[判断]
一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、停止、调节操作即可()
是
否
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是
否
A、认真执行“一般安全守则”
B、要保持室内空气流通,严防室内大量泄漏氮气,使人窒息
C、氮气吹扫时,整个吹扫管网氮气压力最高不得超过工艺规程规定数值。
D、作业人员进行扫线作业时只要氮压机启动起来就可以扫线
E、当设备的安全装置出现故障时,不影响氮气吹扫、置换作业
A、与加工经营场所处于同一建筑物内
B、设置独立的空调设施
C、男女更衣室宜分开设置
D、中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处