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腌菜致癌物产⽣的途径?

[主观]

腌菜致癌物产⽣的途径?

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第1题

（)是四川的四大腌菜。

A、榨菜

B、泡菜

C、冬菜

D、芽菜

E、腌大头菜

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第2题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

是

否

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第3题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

是

否

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第4题

腊肉、腌菜、咸鸭蛋等腌制品很好吃，可以经常食用（）

是

否

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第5题

下列不属于冷食类食品的是（)。
A、熟食卤味
B、生食瓜果蔬菜
C、腌菜
D、冰淇淋

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

为防止亚硝酸盐中毒，应注意（)。
A、购买散装食盐
B、食用尚未腌透的腌菜
C、食用工业用盐
D、谨慎食用有苦涩感的食物

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝并称世界三大名腌菜，其传统制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录（）

是

否

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第8题

雌性动物产的卵只有在和雄性动物精子结合之后，才能发育成生命（）

是

否

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第9题

不同国家和地区其物产和经济结构都有很大差异，去俄罗斯参加产品订货会，带上什么产品，会收到更多的订单（）

A、汽车

B、飞机

C、石油

D、玩具

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第10题

泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，会导致食物中毒，做泡菜时注意（）

A、泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增高后降低

B、泡菜腌制一个月左右，亚硝酸盐含量会显著降低，可以放心食用

C、短时间腌制的跳水泡菜、暴腌菜，亚硝酸盐含量较高，一次不要吃太多

D、不要频繁地打开泡菜罐子，以防止微生物污染

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