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[判断]

人员入场可携带煮熟的猪肉、猪肉水饺等猪肉制品（）

是

否

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第1题

严禁携带猪肉、牛羊肉、火腿肠、牛奶等违禁品进入猪场（）

是

否

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第2题

人感染猪链球菌病感染主要是由于接触感染的猪和猪肉制品经破损皮肤等感染人体（)

是

否

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第3题

农业部《关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见》指出，选择（)等几类农产品统一开展追溯试点。

A、苹果

B、茶叶

C、猪肉

D、生鲜乳

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第4题

猪肉酸菜饼馅料到货以后进行自然解冻直至馅料内无冻块松散，放置保鲜盒内搅拌均匀,盖上保鲜盒盖，放入保鲜柜冷藏才可使用（）

是

否

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第5题

用过瘦肉精的猪肉有下面（)现象。

A、猪肉没有脂肪

B、猪的皮下就是瘦肉

C、没有检疫标志

D、猪肉肥瘦相间

E、骨头细小

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第6题

选择猪肉的原则是皮薄、膘白、肉紧、骨少。新鲜的猪肉。（)

是

否

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第7题

《猪肉颂》一诗对烹制猪肉的一整套经验进行了生动的总结，该诗的作者是（)

A、苏轼

B、杜甫

C、陶渊明

D、袁枚

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第8题

新鲜猪肉的外表干燥，新切断面很黏（）

是

否

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第9题

刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。（)

是

否

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第10题

猪肉和素饺子一起食用，有利于提高蛋白质的营养价值（）

是

否

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第11题

猪肉酸菜饼在备饼的时候要注意先进先出（）

是

否

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