单人份金汤酸菜鱼的放藤椒油多少克（）

单人份金汤酸菜鱼底料多少克（）

专用牛油火锅底料除了做底料外还可以做（）

制作藤椒千层肚时，需要贡菜节、（）克千层肚段、自制藤椒味水、千层肚混合油、韭菜花、红小米椒圈

老坛酸菜鱼的放葱油多少克（）

酸菜鱼、老鸭汤下料顺序为：色拉油油温130-140度，闹钟调至12：00，转速调为40，风机必须打开，确认泡姜颗粒均匀度、无异物，下洋葱、泡姜，泡姜下完后开启压缩空气。确认料车内泡海椒，熬制12:30下泡海椒并记录温度。烧涨后12:50关火，并记录温度。接到下红油（红油只老鸭汤有，酸菜鱼不加红油），熬制到12:55下盐巴、味精，豆豉粉用色拉油搅拌均匀下锅，豆豉粉下锅温度不超过80度。接到下乳酸、香精。香精必须是最后倒入锅内。所有物料下完后搅拌5-钟放料，如特殊情况延迟放料，搅拌速度调为20（）

店内所有底料里不建议用紫铜锅使用的底料是（）

您试吃的产品是（）

矮汁锅中加入清水，倒入麻辣泡椒酱，加入炒好的榨菜片、炸大蒜烧开，倒入凌波鱼条煮制沸腾，转开2档火（1000W）不用加盖煮制3分钟，下豆花藤椒油、香醋，煮制5秒起锅装盘（）

鲜青椒味烤鱼的疏香油、青小米椒碎、青美人椒各多少克（）

请为【藤椒鸡排】的香味打分（）

锅圈食汇牛仔骨的口味是（）