如果冻结部位不能及时发现，当冰融化解冻后，很可能造成严重的泄漏，引起人身中毒、爆炸、着火等一系列事故。()

第1题

食品经冻结后再解冻，其组织中的冰晶体将融化成水，它不易（），这部分水将（食品组织中水分重新分配的量越多，则（）。

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第2题

由于氧气不能够燃烧，所以当氧气瓶冻结后，为了迅速解冻，可以用火焰烧烤。（）

正确

错误

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第3题

每周例行检查贮血冰箱时，应有以下哪些步骤操作？()

A、检查蒸发器上的冰霜，当厚度达到6-10毫米时应除霜

B、除霜时应将全血搬入另一个冰箱或冷藏箱，并在贮血较少时进行工作

C、除霜时应关闭电源，打开冰箱门及冰冻室隔离门

D、当冰霜融化后，倒空滴水盘，擦干冰箱内部，再开启电电源开关

E、当冰箱内温度达到4℃时，再将血液放回冰箱

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第4题

解冻后血浆不可以反复冻融，融化后血浆室温放置时间不可超过4小时（）

是

否

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第5题

肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质

A、肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大

B、在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小

C、在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧

D、对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗

E、在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象

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第6题

当拔除一个外周留置针、中线导管或经外周穿刺的中心静脉导管时,应该对穿刺部位监测()小时以便及时发现输液后的静脉炎。

A、12

B、24

C、48

D、96

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第7题

当拔除一个外周留置针、中线导管或经外周穿刺的中心静脉导管时, 应该对穿
刺部位监测() 小时以便及时发现输液后的静脉炎。。

A、100

B、24

C、48

D、96

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第8题

对公强制扣划款项低于原冻结金额时，审查《协助扣划存款通知书》是否明确剩余冻结资金是否解冻，如果未明确说明则视同解冻，同时要告知执行人员（）

是

否

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第9题

冬季使用乙炔发生器是如果发生冻结，只能用热水或蒸汽解冻，严禁用明火及红铁烘烤，更不准用铁器等易产生火花的物体敲击（）

是

否

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第10题

冬季使用乙焕发生器时如果发生冻结，只能用热水或蒸汽解冻，严禁用明火及红铁烘烤，更不准用铁器等易产生火花的物体敲击。()

正确

错误

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