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食品经冻结后再解冻，其组织中的冰晶体将融化成水，它不易（），这部分水将（食品组织中水分重新分配的量越多，则（）。

[填空]

食品经冻结后再解冻，其组织中的冰晶体将融化成水，它不易（），这部分水将（食品组织中水分重新分配的量越多，则（）。

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第1题

在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是（）。

A、速冻

B、缓冻

C、减少温度波动

D、尽量低的温度贮藏

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第2题

食品冻结时冰晶体最大生成带的温度范围是（）。

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第3题

影响冻藏食品冰晶体大小的主要因素有冻结时间和（）。

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第4题

食品在冻结－解冻后，通常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

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第5题

已知一食品的含水率为78%，冻结后固体成分和冰的质量分数为0.22、0.65，其密度分别为1010、920，试估算该食品冻结后热导率、比热容和热扩散率的值。

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第6题

贷款已发放，在受托支付时，发现交易对手账号有误，应如何处理？（)

A、由信贷系统重办支付，打印新的放贷款通知书

B、柜员执行受托支付中的“解冻/冻结”交易

C、解冻后再执行受托支付交易

D、信贷系统需要重新建立资料

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第7题

在解冻操作中，应用蒸汽对冻结管线全部开始进行缓慢预热，再逐步提高温度（）

是

否

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第8题

在组织变革中，（)的中心任务是改变员工原有的观念和态度。
A准备阶段
B解冻阶段
C变革阶段
D再冻结阶段

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

大额存单冻结造成逾期，在冻结解冻后次日系统自动将本息合计转到一卡通活期户里（）

是

否

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第10题

因银行卡定期账户无法选择部分冻结，造成了客户无法取出多余款项，在取得客户保证不以任何方式支取需冻结资金的前提下，报经有权审批人同意，对该账户先行解冻，确保所需冻结的金额后，转出客户多余金额，再进行重新冻结（）该项业务属或有风险事项

是

否

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第11题

法定代表人、网银管理员变更，需先进行冻结、客户经理完成上门核实后，填写《对公客户核实表》、经经营团队负责人审批通过后交运营解冻（）

是

否

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