食品标识应当标注贮存条件。贮存条件对温度有要求的，应当标注常温储存、冷藏储存或者冷冻储存。标注冷藏储存或者冷冻储存的，还应当标注具体冷藏或者冷冻的温度范围。贮存条件对湿度、光照等有其他要求的，应当具体标注（）

第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有（)。

A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D、严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第2题

预包装食品包装上应当有标签。标签应当标明（) 。
A.名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者名称、地址、联系方式
B.保质期; 产品标准代号;贮存条件
C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D.以上都必须具有

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输（）

是

否

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第4题

对农作物容易产生药害的农药，应当在标签注意事项中标明主要原因和（)。

A、使用方法

B、中毒急救

C、贮存条件

D、预防方法

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第5题

关于食品添加剂的贮存的要求，下列说法正确的是（)。

A、不得与食品原料贮存在同一库房内

B、有固定的场所(或橱柜)单独存放

C、标识“食品添加剂”字样

D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

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第6题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是（)

A、4℃-10 ℃

B、0℃-29 ℃

C、0℃-10 ℃

D、0℃-18 ℃

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第7题

食品仓库按贮存温度可分为（)。

A、室温库

B、常温库

C、冷藏库

D、冷冻库

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第8题

生产企业应当建立记录管理程序并形成文件，规定记录的（)、贮存、（)、检索、保存期限、处置的要求。

A、标识

B、状态

C、保护

D、批号

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第9题

生产经营企业和使用单位应当制定冷链管理医疗器械在贮存、运输过程中温度控制的应急预案，并对应急预案进行验证。对贮存、运输过程中出现的断电、异常气候、设备故障交通事故等意外或紧急情況，能够及时采取有效的应对措施，防止因异常突发情况造成的温度失控。（)

是

否

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第10题

餐饮服务单位原料采购验收时，查验的内容主要包括（)。

A、查验是否为禁购食品

B、查验票证

C、查验运输贮存温度是否符合要求

D、查验包装是否完好

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第11题

餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施（）

是

否

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