题目内容（请给出正确答案）

[单选]

盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（) 以上。

A、50℃

B、60℃

C、70℃

D、80℃

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第1题

炉水被加热至饱和温度后，再继续加热，温度（)。

A、降低

B、不变

C、升高

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第2题

采用高频感应加热，因为加热速度快，使钢的临界点升高，所有加热温度较高。（)
采用高频感应加热，因为加热速度快，使钢的临界点升高，所有加热温度较高。()

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第3题

LF炉采用（)加热可加热钢液，调整温度，并在高温下熔化精炼渣。
LF炉采用()加热可加热钢液，调整温度，并在高温下熔化精炼渣。

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第4题

LF炉精炼采用的升温方法是电极加热的方式。（)
LF炉精炼采用的升温方法是电极加热的方式。()

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第5题

食品再加热，其中心温度不低于（) 摄氏度

A、100

B、90

C、80

D、70

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第6题

在线运转设备因油品质量和设备工作环境须更换润滑油时，须采用置换方式，应从最低点放油。（)

是

否

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第7题

采用火焰矫正薄板的波浪变形时，通常采用（)加热方式。
A.点状
B.线状
C.三角形

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第8题

为促进渣料熔化，预加热时应采用（)。
为促进渣料熔化，预加热时应采用()。

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第9题

出现食物中毒症状或者误食化学品时，应立即停止食用并保存可疑食品样品，采用适当方式进行催吐，并及时送往医院。（)

是

否

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第10题

对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件()。

A、食品原料被致病菌污染

B、直接入口食品被致病菌污染

C、被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放

D、致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素

E、食品在食用前未被彻底加热

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第11题

食品加工后保证食品安全的最佳选择是（) 。

A、立即食用

B、立即热藏

C、立即冷藏

D、室温放置

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