题目内容（请给出正确答案）

[单选]

下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。

A、电加热方式

B、远红外线加热方式

C、汽蒸加热方式

D、微波加热方式

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更多“下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。…”相关的问题

第1题

加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物（如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等，此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。（)

是

否

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第2题

下列选项中，不属于对输油管道项目综合评价时，应予综合分析的内容是（)。
A.是否选择经济合理的加热工艺
B.是否采用经济合理的驱动方式
C.是否采用适当的密闭输油工艺
D.是否对生产过程产生的各种放空天然气进行回收利用

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第3题

下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了便于（)。
A、清洗整理
B、烹调使用
C、称量重量
D、检查肉质

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第4题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力)、时间和不同的（)以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准)。
A、加热方式
B、烹调方式
C、烹饪方式
D、加热热源

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第5题

下列处理工艺中，()工艺属于生物膜处理工艺。

A、氧化沟

B、SBR

C、传统活性污泥

D、生物转盘

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第6题

下列选项中属于蒸的火候种类的是微火沸水（)。
A、熟料蒸
B、加热蒸
C、保温蒸
D、生料蒸

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第7题

下列选项中，属于BBS提供的访问方式的是（)
A.WWW
B.Web
C.QQ
D.Blog

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第8题

关于食品再加热，下列说法正确的是（)。

A、熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热

B、再加热不可于生食品一起加热烹调

C、食品再加热不得超过2次

D、再加热中心温度要达到70℃

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第9题

下列选项中，属于农业水资源节约利用主要内容的有（)。

A、优化田间灌水技术

B、优化高效输配水技术

C、优化公共建筑的节水技术

D、优化生物节水与农艺节水技术

E、优化热力和工艺系统节水技术

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第10题

根据外商投资项目分类的规定，下列选项中不属于鼓励类外商投资项目的是()。

A、属于农业新技术、农业综合开发和能源、交通、重要原材料工业的

B、适应市场需求，能够提高产品档次、开拓新兴市场或者增加产品国际竞争能力的

C、产品全部直接出口的允许类外商投资项目

D、运用我国特有工艺或者技术生产产品的

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第11题

烹饪中的切割工具是指（)中所使用的刀具。
A、烹饪制作工艺
B、烹调制作工艺
C、烹调刀工工艺
D、烹饪加工工艺

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下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（ ）。

下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。