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[主观]

为了避免发生外带错餐，非点配分离餐厅，收银员需手动打印小票。（)
为了避免发生外带错餐，非点配分离餐厅，收银员需手动打印小票。()

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第1题

为了避免发生外带错餐，点配分离餐厅，发餐员需扫码上屏。（)
为了避免发生外带错餐，点配分离餐厅，发餐员需扫码上屏。()

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第2题

为了避免发生外带错餐，点配分离和自助点餐餐厅，配餐员需看屏或看小票配餐。（)
为了避免发生外带错餐，点配分离和自助点餐餐厅，配餐员需看屏或看小票配餐。()

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第3题

为了避免发生外带错餐，餐点不齐不上柜，是避免顾客拿走未配齐产品的关键。（)
为了避免发生外带错餐，餐点不齐不上柜，是避免顾客拿走未配齐产品的关键。()

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第4题

发生手机自助点餐自动退款的顾客要求取餐，就算顾客强烈不满，收银员也不发餐，并且无需报管理组协助处理。()

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第5题

确认点餐的关键内容，以下哪些是正确的？()

A、确认点餐内容已被正确打入收银机

B、与顾客确认收银机上的点餐内容例如：您的餐点是...

C、确认点餐内容后累计总金额,并告知顾客

D、如使用双屏POS机的餐厅,收银员只需指引顾客查看外屏幕上的餐点内容

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第6题

点配分离收银第六步曲的正确操作有哪些？（)A.打印机自动打印收银条B.双手呈递收银条并指引顾

A、打印机自动打印收银条

B、双手呈递收银条并指引顾客依照收银上“您的取餐号”到餐台取餐

C、伸手指引取餐区，说“这是您的取餐号，请看取餐屏谢谢”顾客点餐时不要打断

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第7题

发生手机自助点餐自动退款的顾客要求取餐，没有取餐号的顾客，不能发餐。（)
发生手机自助点餐自动退款的顾客要求取餐，没有取餐号的顾客，不能发餐。()

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第8题

客房送餐的特点是（)。
A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高
B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低
C、菜点的制作粗糙且质量较差
D、菜点的品种少且数量多

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

发生手机自助点餐自动退款的顾客要求取餐，耐心告知顾客：无取餐号，系统会依照不同付款方式而自动退款。()

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第10题

点配分离模式正确的配餐步骤是哪个？（)A.1.根据KDS依次拿取产品及相关配件;2.清除KDS此单内容

A、A.1.根据KDS依次拿取产品及相关配件;2.清除KDS此单内容，打印机自动打印配餐小票;3.将配餐小票放在餐盘上的左下角，转至发餐

B、B.1.打印机打印配餐小票，清除KDS此单内容;2.根据小票依次拿取产品及相关配件;3.将配餐小票放在餐盘上的左下角，转至发餐

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第11题

下列饮食建筑表述中，不正确的是：()

A、餐饮建筑分为二级

B、餐厅等级越高，每座最小面积指标越高

C、同为100座以上，餐馆的餐厨比例高于食堂的餐厨比例

D、就餐者专用厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对

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