题目内容
(请给出正确答案)
[多选]
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。
A、同时烹调食品较多或体积过大,造成受热不均
B、解冻不彻底
C、过于追求食品的鲜嫩,烹调时间不足
D、加工量超过加工能力,短时间内要加工大量食品,烹调温度不够,烹调时间不足
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