题目内容（请给出正确答案）

[主观]

将面团或面胚体按（)需要加工成胚皮的手法称为制皮。
A、加温和馅料
B、品种和包馅
C、品种和馅料
D、品种和加温
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第1题

拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法。（)

是

否

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第2题

要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（)手法，在搓制时应采用（)手法。
A.搅和、阴阳
B.抄拌、阴阳
C.搅拌、摺叠
D.抄拌、摺叠

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第3题

擀皮前首先把面团搓成细条，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。（)

是

否

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第4题

擀皮前首先要把面团搓成（)，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

A、细条

B、粗条

C、方条

D、宽条

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第5题

将弯皮托管从管道测流孔中插入管内，伸到规定位置，使皮托管嘴平行于气流，然后皮托管的静压端与U型汞柱计胶管相连，待两液面稳定1min以上，按两液面差值读数。此时读取的数据为该点的抽采负压。（)

是

否

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第6题

调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（)。

A、干磨粉

B、水磨粉

C、糯米粉

D、大米粉

E、湿磨粉

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第7题

和制硬面团时，将揉好的面用一块干净的湿布盖好醒10min左右即可。（)

是

否

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第8题

关于资源税的说法，正确的有()。

A、销售额为纳税人销售应税产品向购买方收取的全部价款和价外费用，包括收取的增值税销项税额

B、对于纳税人开采或者生产不同税目应税产品的，应当分别核算;不能准确提供不同税目应税产品销售额或销售数量的，从高适用税额

C、纳税人将金属矿产品原矿移送加工精矿而无法准确提供移送数量的，可将其精矿按选矿比折算成原矿数量作为课税数量

D、原油中稠油、高凝油与稀油划分不清的，按原油的数量课税

E、纳税人将开采的原煤用于连续生产洗选煤的，在原煤移送使用环节不缴纳资源税

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第9题

下列描述中，不符合刊卡排刊方式相关规定的有（)。

A、将各种刊卡按投递顺序混排成一条龙后，再按卡的份数配刊，每户成沓

B、在刊面空白处号刊头

C、将排好投递顺序的刊卡依次插入排好顺序的平信内

D、将机关大户的期刊配齐，复核后用绳子牢固捆扎

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第10题

树木按一定的直线或曲线成排成列的栽植，称为（)
A.孤植
B.对植
C.丛植
D.列植

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第11题

肉桂加工方法是()。

A、剥取根皮晒干或刮去外皮后晒干

B、沸水中微煮后，堆置土坑里“发汗”至内表面变紫褐色

C、按各种规格修整或置“桂夹”内压制成型

D、剥下树皮内表面相对层层叠放，堆置草内“发汗”至内表面呈紫褐色

E、剥取一部分树皮，晒至半干，压平

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