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[单选]

传统名菜“干烧岩鲤”是典型的（)

A、淮扬菜

B、鲁菜

C、粤菜

D、川菜

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第1题

八大菜系为山东菜系（鲁菜)、四川菜系（川菜)、江苏菜系（淮扬菜)、广东菜系（粤菜)、浙江菜系（浙菜)、安徽菜系（徽菜)、湖南菜系（湘菜)、北京菜系（京菜)。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

下面属于广东名菜的是（)

A、九转大肠

B、鱼香肉丝

C、白云猪手

D、盐水鸭

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第3题

下列名菜中（)是广东菜系的著名代表菜肴。

A、九转大肠

B、霸王别姬

C、大良炒牛奶

D、荷叶粉蒸肉

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第4题

计划烧除的点烧方法有（)。

A、带状点烧法

B、棋盘式点烧法

C、“V”字形点烧法

D、中心点烧法

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第5题

目前在步进梁式加热炉上常用的烧嘴有（)

A、平焰烧嘴

B、侧烧嘴

C、端烧嘴

D、自预热烧嘴

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第6题

废气锅炉“空炉”干烧会导致（)。
A、钢板在高温烟气作用下变形
B、积灰着火而局部过热
C、高温腐蚀
D、无任何不良影响

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第7题

根据验收标准的要求,光面爆破或预裂爆破的炮眼痕迹保存率,硬岩和中硬岩的要求为（),并在开挖轮廓面上均匀分布。

A、硬岩>60%\中硬岩≥70%

B、硬岩>80%\中硬岩≥60%

C、硬岩>60%\中硬岩≥80%

D、硬岩>80%\中硬岩≥70%

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第8题

混合岩属于下列（)种岩类。

A、岩浆岩

B、浅变质岩

C、深变质岩

D、岩性杂乱的任何岩类

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第9题

下列选项属于绿标轻伤的是：（)
A、烧、烫伤面积为体表面积的5%～50%、Ⅲ度烧伤面积小于体表面积30%者
B、烧、烫伤面积小于体表面积的10%、且无Ⅲ度烧伤者
C、烧、烫伤面积大于体表面积的50%、且Ⅲ度烧伤面积大于30%者
D、烧、烫伤面积小于体表面积的5%、且无Ⅲ度烧伤者

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第10题

裂解炉烧嘴结焦或燃料气带液都有可能造成烧嘴烧蚀。（)

是

否

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第11题

按《工程岩体分级标准》（GB50218－1994)，对岩体基本质量进行修正时，应考虑下列（)。

A、地下水对岩体的影响

B、主要结构面对岩体的影响

C、初始应力状态的影响

D、风化作用对岩体的影响