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[单选]

刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于（）。

A、调理

B、调味

C、调整

D、整理

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第1题

着衣工艺的作用是确定菜品的质感，保持原料中的水分和鲜味，保持并体现原料加工后的形态，美化菜品的色泽，保持和增加菜品的营养成分。（)

是

否

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第2题

烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)

A、便于烹调

B、便于入味

C、便于食用

D、整齐美观

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第3题

操作系统的作用是（)。

A、方便用户使用计算机

B、把源程序翻译成目标程序

C、便于进行数据处理

D、实现软硬件功能的转换

E、管理系统资源

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第4题

操作系统的作用是____________。
A.高级语言和机器语言
B.便于进行文件夹管理
C.控制和管理系统资源的使用
D.把源程序编译成目标程序

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第5题

操作系统的作用是____________。
A.高级语言和机器语言
B.控制和管理系统资源的使用
C.把源程序编译成目标程序
D.便于进行文件夹管理

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第6题

全连续冷连轧机中活套的作用是（)。

A、调节张力

B、布料、便于机组连续化生产

C、调节速度

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第7题

配线架的作用是保护局内设备，使任一对外线跳接到任一局内线，便于测试外线及局内线。（)

是

否

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第8题

机座是电动机的外壳和支架,它的作用是固定和保护定子铁芯及定子绕组并支撑端盖,便于安装固定电动机。()

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第9题

点检的作用是（)。

A、能早期发现设备的隐患，一遍采取有效措施，及时加以消除

B、可以减少故障重复出现，提高设备开动效率

C、可以对设备的运转情况积累资料，便于分析，摸索维修规律

D、增加效率，提高工时

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第10题

737－300型飞机的起落架收放系统中传压筒的作用是：（).
A.给起落架收放作动筒提供压力。
B.选择由A或B系统给起落架收放作动筒供压。
C.提供延时以便于在起落架收放作动筒作动前打开起落架上位或下位锁。
D.利用B系统压力为A系统增压。

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第11题

菜点命名的要求是（)。

A、促进传播

B、便于记忆

C、启发联想

D、引起注意

E、名实相符

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刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于（ ）。

刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于（）。