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[判断]

卷条适于制作蒸花卷或肉龙。（)

是

否

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第1题

豆沙馅适于制作豆沙包、豆沙饼等。（)

是

否

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第2题

大的面剂子适于制作馒头、包子、家常饼。（)

是

否

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第3题

用蒸的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身鲜味。（)

是

否

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第4题

制作炮头时电雷管必须由药卷的（)装入，严禁将电雷管斜插在药卷中或捆在药卷上。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

蒸发式冷凝器的冷凝温度约等于35～37℃。（)

是

否

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第6题

红茶萎凋要求适度，如果萎凋不足或过度，均会产生外形不易成条。（)

是

否

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第7题

对于圆卷形邮件，粘贴详情单时，要求详情单的长边与圆卷的短边平行。（)

是

否

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第8题

肉馅适用于制作饺子、包子、馅饼等。（)

是

否

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第9题

图书的卷数、章回数等应视作其它题名信息，一律用阿拉伯数字著录（)

是

否

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